Hội thi ẩm thực du lịch Tây Bắc

Các chuyên gia ẩm thực chấm điểm mâm cơm 

 

Tại Hội thi, mỗi tỉnh đã trình bày 1 mâm cỗ với các đầy đủ món ăn đặc trưng của tỉnh mình như: thịt treo gác bếp, lạp xườn, gà xương đen, cá lòng hồ, rượu nếp hương men lá, bia tam giác mạch, xôi ngũ sắc... Hay những món ăn tiêu biểu của đồng bào vùng cao mà không nơi nào có được như: thắng cố, mèn mén, khâu nhục, các loại rau rừng... Hàng trăm món ăn đặc sản, được chính đồng bào dân tộc tự nấu và trình bày đã tạo nên nền ẩm thực Tây Bắc phong phú, đa dạng nơi địa đầu cực Bắc của Tổ quốc. Hội thi có sự tham dự của 5 chuyên gia ẩm thực đến từ Hội đầu bếp Việt Nam. Theo đó, mỗi chuyên gia sẽ chấm các món ăn trên thang điểm 100 với các tiêu chí: kỹ thuật chế biến, cảm quan chất lượng, tỷ lệ sử dụng nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng, phong vị địa phương... Qua đánh giá, mỗi món ăn lại có hương vị khác nhau, nhưng hầu hết đều sử dụng nguyên liệu từ thiên nhiên mang đậm nét truyền thống của dân tộc. Đặc biệt, nhiều địa phương đã biết kết hợp tính truyền thống và hiện đại, tạo nên sự sáng tạo về trang trí, dinh dưỡng cũng như chất lượng món ăn. Thông qua Hội thi nhằm tôn vinh, giới thiệu đến đông đảo nhân dân và du khách về văn hóa ẩm thực truyền thống đặc sắc của đồng bào các dân tộc Tây Bắc. Từ đó, góp phần quảng bá, phát triển ẩm thực, du lịch tại các địa phương.

 

Đại diện tỉnh Sơn La, Ông Nguyễn Tường Hưng - Chi hội trưởng Chi hội Nhà hàng - Đầu bếp cùng các đầu bếp tại Nhà hàng Đồi Châu đã tham gia thi tài trong Hội thi.

 

* Hình ảnh các mâm cỗ mang nét đặc sắc các tỉnh Tây Bắc

Phần thi của Tỉnh Sơn La

 

 

 

 

 

 

Theo Báo Hà Giang